dog7123456的部落格

• 畜產業生產的乳、肉、蛋中，以肉類產品所佔產值最高。肉類又分為加工、非加工、紅肉、白肉、動物來源等。


• 1960年代時提昇了四倍，其中又以雞肉的成長(白肉)超越了豬、牛(紅肉)個別的消費量。紅肉的消費市場成長相對持平，這除了與長年來元分析(Meta-analysis)的研究推論高量的肉攝取(>100g)與癌症有關，以及日後世界衛生組織(WHO)將相關論文統合，在2015年時將紅肉列為第二級制癌物、肉品加工物列為一級致癌物，使人們在衛教飲食觀念上減少紅肉的使用。隨著近年來紅肉的消費相對持平，並不直接代表著漢堡肉、牛肉餅、香腸等肉品加工產品需求量下降，當人們消費觀念逐漸意識到肉類加工產品對健康、自然環境的影響後，將尋求相對自然、健康的食品來代替肉類作為加工品的原料。如2014年興起的超越肉類公司(Beyond meat)研發以植物為基底的產品作為肉品加工物製作原料，主打產品為仿真的雞肉與牛肉、牛肉加工物等，其製造過程相對肉類減少環境資源的利用，此外，去除原來紅肉所有的膽固醇等以迎合消費者的喜愛。

我認為在市場上，能因紅肉對健康、環境影響的影響與植物產品做出區隔，使消費者購買植物肉為主的肉品加工物代替紅肉，但是(白肉)的研究並沒有直接的證據指出其對健康有害，且雞肉的飼養模式相比牛、豬對環境損害較小，所以植物的仿真雞肉與真實的雞肉，近幾年植物雞肉仍無法替代原有的雞肉市場。整體而言，消費者對肉類的購買習慣也因地而異，要了解其消費趨勢，還得從人們的社會與文化、生理健康以及自然環境等因素影響，以下就這三點進行討論:

• 社會與文化: 在台灣早年以放牧飼養為主，畜牧的動物隨四季自然變化生產。隨著時代變遷，放牧轉型為集約式飼養，畜牧動物不像早期於家庭飼養，大多都市人沒看過活豬、牛、雞等，對於其屠宰後的肉，無法於與活體時直接連結在一起。美國2021年，Kim等人研究指出，當將動物擬人化讓消費者認識後，消費者並不會因內疚感(guilty)而減少肉品的消費，但是對其健康度願意提升價格購買。這也許在台灣的社會文化中也有相似的狀況，動物保護協會在大多數人的認識中以保護狗、貓等家庭動物為主，並且可以將狗、貓擬人化。反觀早期農業飼養的家庭動物:豬、牛、雞等，在都市人動保價值觀中與狗、貓分開。若在市場販賣櫃上，將植物基底肉產品與原肉放在一起販賣以外，其商品介紹另外強調動物福祉等議題，消費者可能會更有意願且提高價格來購買非動物肉的植物肉產品。


• 生理健康: WHO將培根、香腸列為一級致癌物以及紅肉為二級致癌物後，人們對於自己飲食肉來源的健康意識提升，尤其是長期食用肉中的脂肪(含膽固醇)易引起生理上，血液低密度脂肪酸(LDL)濃度變高，提升罹患心血管疾病(cardiovascular disease)的風險。而心血管相關疾病，在國人死因排名前三名由來已久，老年人(>65歲)在健康需求，又必須維持每日攝取約60克(1.2克/體重)的蛋白質來避免肌少症(Sarcopenia)下，僅從植物蛋白製成加工品(如豆腐~10至20%蛋白質)做為每日蛋白質攝取來源，不足以符合生理需求，而植物蛋白製成的肉產品蛋白質的含量可以比擬原肉含量且減少原肉的甲硫胺酸(methionine)等含量，甲硫胺酸雖為必需胺基酸之一，但攝取過多甲硫胺酸會刺激細胞增生與癌症的形成有關。因此，健康的植物肉產品可作為老年人代替原肉的消費趨勢。國內將在2025年進入超高齡化社會，每年淨增加約10萬人65歲以上老年人口狀況下，植物肉消費需求必大量提升。

細胞自噬作用(Autophagy)

現為台大動科所菜鳥碩士，希望透過部落格紀錄生活點點滴滴~~分享知識

圖一、細胞自噬之lysosome 流程圖

細胞自噬是代表著我們每個人、動物乃至於植物內都有的一項自我清除機制，將不要的垃圾物正常分解掉以避免過多的堆積。

從頭話說，1963年比利時裔科學家de Duve經歷多年研究匯總將在細胞核內已知的胞器(organelles)-溶小體(lysosome)

前文提要簡介了細胞培養以及檢測方法

https://www.pixnet.net/pcard/dog7123456/article/6017fac0-d00d-11ea-b3dd-f1517c4b72f5?utm_source=PIXNET&utm_medium=pcard_article&utm_content=694755717b00e2860c

https://www.pixnet.net/pcard/dog7123456/article/41e54650-d07f-11ea-bb2b-99ab69e8686f?utm_source=PIXNET&utm_medium=pcard_article&utm_content=694755717b00e2860c

今天要來講細胞繼代，繼代在美國與歐洲普遍使用的英文略有差異，前者為subculture後者為passage

在哈里森細胞培養論文發布以前二十年，1885年勞斯(Wilhelm Roux)以生理食鹽水培養雞胚胎細胞長達13天，算是首次在體外培養細胞的紀錄，

上述的產子過程的SOP介紹完後，我要來講一講我在現場發生的狀況，有一天晚上凌晨二點我突然被牧場阿嬤叫起床要去接生小孩，這時我睡眼惺忪的爬起來，頭頂戴上探照燈走到懷孕女牛區，周圍除了微光以外一片漆黑，只剩下老鼠的吱吱聲，跟前這個小牛已經生下來了，不需要再找人幫忙助產，比較有問題的是這隻牛…竟然被生在水溝裡。

我不知道媽媽是怎麼這麼天才，把自己的小孩生在我們平常會沖大便的水溝，幸好小牛身上有羊水保護，不然很容易造成疾病感染。產區外一片漆黑，其他懷孕牛用懷疑的眼神打量我在幹嘛，我很努力的一個人要把小牛從水溝中抬起台，首先是用一隻手抓兩隻腳，我發現我的身體無法把三十公斤的小牛抓起來而且他身上的羊水很滑。再來我試著先把他從水溝中拉到平地上後，再去穿我的工作服，嘗試用抱它的方式，花費了九牛二虎之力還是很難抱起來，果然男人平常要練腰阿，要用到時就很方便。

後來我嘗試了將近半小時後，我尋求廠長的協助，可是他們在睡覺不願起床。最後大概弄到凌晨三點，我就回去躺了一個小時，想說等到四點的時候就會有阿姨來幫忙了。後來這整天工作上無精打采的，讓我覺得好疲憊。同樣是一天的工作行程，早上四點起床推著裝滿TMR飼料的推車幫忙餵正在轉換期的懷孕女牛，他們要吃的飼料比較單純新鮮，除了有時候早上餵他們狼尾草外，一般都是拿飼料大哥早上第一批用好的新鮮混合飼料，混合飼料是平常說的Total mix ration營養混合日糧，這個日糧的粗料精料比為7:3到5:5左右，我一開始不了解甚麼是粗精料比，還以為精料就是顆粒飼料，但其實有的顆粒飼料是由苜蓿草或是玉米輾壓製成的，粗料真正的定義是纖維量比較高的飼料，像是苜蓿草、百慕達等禾本科的草類，而像是精料則是提供熱量比較高的飼料，像是玉米、大豆粕等等。這些飼料每天早上三點半跟下午三點半各調配一次，一天調配兩次的原因在於要讓TMR飼料保持在最佳新鮮的狀態，另外存放的飼料要保持通風不能潮濕長黴菌，或是如果飼料堆放太久會使內部發酵，發酵的飼料會使許多蛋白質、纖維、醣類等等的產生分解作用，到時候這些乳牛吃發笑的TMR飼料可能會使得營養沒有那麼充分若是吃到長黴菌的TMR飼料更嚴重，黴菌很有可能是黃麴毒素，這種毒素不只會傷害乳牛也會影響他產出來的牛奶。所以注重每天TMR的飼料配飼是一件重要的事情，我們總是要注意乳牛吃草的狀況，如果今天乳牛不吃草可能有兩種問題，第一個問題就是前述的牧草的問題，另一個問題就是乳牛的問題。乳牛很可能因為趕牛的緊迫、跛腳疾病、發燒等等使得他今天不想吃草，這時就回到疾病治療了。飼養乳牛的整個過程從飼料、榨乳、疾病治療、懷孕配種接生等等是人與牛第一線的接觸交流，這些交流中我們盡量使乳牛跟人的損失成本降到最低，整體獲益達到最高，才能在牧場共創雙贏，在牧場我們飼養著乳牛，出了牧場則是乳牛的牛奶讓我們有錢生活，在生命相處的過程中保持關愛的心來感謝這些乳牛。

說到萌呆，剛出生的小牛還蠻萌呆的，以前有句話說:初生之犢不怕虎。這句話的意思不是剛出生的小牛遇到老虎就不會被吃掉，而是小牛有個虎姑婆脾氣的媽媽，因為剛出生的小牛約三十公斤相較於七百公斤媽媽，當乳牛媽媽想要舔去小牛身上的羊水時，這個動作對小孩力氣蠻大的而且會讓小孩在嘗試站起時又摔到土裡去，但是從哪裡跌倒從拿裡站起來!小孩還是要靠自己的力氣站起來向媽媽索要母奶。一般來說舔犢情深感人畫面只在大自然界才可以看到，而在現實牧場中，乳牛媽媽比較沒機會表達這樣母愛的機會，我們通常會把小牛與媽媽及時的分離，以求讓他們都能得到最穩定的照顧。

在產子的整個過程分為產子前、產子中、產子後，在產子前我們會觀察懷孕牛的羊水是否已經突出陰道，就會有明顯白色的圓球露在陰道外面，我們這時會準備消毒水、麻繩、助孕架、黑糖、代奶粉、溫開水以及把冰箱的代乳拿出來加熱，這些動作在五分鐘內準備可以完成，這時我們會去趕即將分娩的乳牛起來上頸夾，讓生產過程能順利一些。產子中，會把助孕架放在牛屁股的髖骨上固定，然後人手以消毒水消毒，將手伸入陰道裡面摸摸看胎位是否正確，先拉出比較不好抓的前腳，再拉出比較好抓的前腳，用麻繩綁在助孕腳架上緩慢的拉出，此時如果拉的太快會造成乳牛媽媽陰道撕裂傷所以要配合著媽媽的呼吸律動來拉出小牛比較安全，懷胎十月的小牛慢慢從陰道口探出頭來呼吸生命當中的第一口氣，此時要把手伸進小牛嘴巴確認她的呼吸是否正常並且吐去喝到的羊水，小牛剛接生下來會用推車推至獨立的柵欄休息，我們會拿毛巾將她身上的羊水擦去然後打抗生素或是補充維生素ADE的針，以免小牛剛生下來本身體內的身體狀況不是很好，會依照小牛生下來的情形判定要給甚麼樣的營養針，然後在數小時內確保餵與兩公升的初乳，這個初乳的免疫球蛋白要高於22dl/L才能夠給予小牛及時的健康需求，提升免疫力。產子後，乳牛媽媽精神會低落，有時甚至會倒地不起，這時一定要她站起來以防他因為肚子剛消去了一個孩子而造成肚子空洞第四位異位，站起來後我們會用麻繩固定她的頸部做葡萄糖吊點滴的動作，使乳牛媽媽能夠立即的得到足夠的養分維持身體支撐，通常要吊2L的液體，狀況好的話我有次就15分鐘就解決了，狀況不好的話要吊1個小時都還不能解決，因為乳牛媽媽剛產子後精神抑鬱容易亂動造成靜脈輸液時跑掉，我們這時就要盡量的安撫她的情緒，我通常會鼓勵乳牛媽媽，像是會說”你很棒、你很乖”等等，雖然這沒有甚麼科學根據，民間方面是聽說牛是很有靈性的動物，科學方面是聽說有心理免疫學這樣的論據，所以我在對待牛隻的時候還是盡量保持虔誠以及感恩還有愛的態度，希望她能好好讓我吊完點滴，吊完點滴後等待下次泌乳期會把他趕至第三間廠房的分娩後區，等待兩個禮拜的休息觀察後，她就能進入泌乳區跟其他媽媽們一起快樂泌乳給我們大家喝了!

在牧場除了做工作外也要學著如何做人，每天跟牛相處，一起生活久了會忘了自己是牛，還是牛是自己。而我們在做人的過程當中，有很多相同的工作交給不同的人處理會有不一樣的結果，同工不同結果的現象會讓我懷疑他們到底是不是人。以牧場的榨乳流程來講魔鬼藏在細節中的重要性。

先來簡單介紹整個榨乳狀況，整個榨乳的依序流程分為:消毒乳頭、前榨乳、乳頭刷清洗乳頭外圍、上乳杯開始收集牛奶、下乳杯後塗抹碘液使乳頭提早收縮。這五個步驟是榨乳的基本流程。而榨一頭牛的牛奶要花上六分鐘的時間，會利用工程師在電腦設定乳頭的負壓曲線圖讓乳牛在榨乳時依照最適合的效率泌乳，然後在負壓達到一個閥值以下乳杯會自動脫落，這個曲線圖是類似喜馬拉雅山的圖形，中間高兩邊低，這個圖形曲線是牧場依照自己需求或是按照標準來規劃設計。在同樣的工作給不同的人做時，就可以看出一個人的細心程度，當我們在榨乳流程時，實習生常常懶得彎下腰來將乳杯套上乳頭或是清洗消毒細節，以上兩個細節，第一個細節在上乳頭杯時要注意，先折杯讓乳頭杯不要吸到其他髒污跟空氣，當要放上乳頭時在瞬間放開，才能使乳頭不接觸到外源性的感染，另外一個細節則是清潔程度，榨乳流程第一個消毒乳頭動作若沒準確完成，可能造成第二個前榨步驟進行時人員的手沾染到乳房炎乳頭而交叉感染。這些細節都是在0.5秒內完成的，相當於很難用人力來監督或是機器取代，但是缺乏這些細節的注意會造成乳牛乳房健康問題或是牧場其他更大的問題，所以每個細節都值得我們重視。

工作當中總是隱藏了很多細節，若自己沒有去詢問或是了解它們存在的話，常常會因為那0.5秒而忘記了細節的發生，久而久之，這些小病積成大病，一發不可收拾。牧場每天要榨乳170頭的乳牛兩次，每次榨乳包括趕牛約花兩個小時的時間完成。在榨乳室，我們使用20之魚骨式榨乳分成四個區間，每個區間供5頭牛榨乳，每個區間的榨乳統進統出要花十分鐘的時間，這樣換算下來，四個區間可榨20頭乳牛，一次十分鐘，但是要榨170隻乳牛，照道理來說要花90分鐘的時間在榨乳上就好了，那代表消失的30分鐘用在趕牛上了，每天兩次的趕牛也需要注意細節，第一次在早上四點半，第二次在下午三點半，趕牛時，牛早上還昏昏沉沉的，我們總是需要在後邊拿著塑膠棍棒敲打鐵欄杆以及發出:诶~~~牛~~~ 的聲響來使牛動起來，趕牛的時候也不能太過急躁，急躁會造成乳牛緊迫而產乳量下降，另外在趕牛時也要注意跛腳狀況，如果這隻乳牛有跛腳則需要長期注意並回報場長以待後續修腳蹄時，將其列為優先修蹄考量，如果我們不盡早發現跛腳的乳牛，牠拖越久會越難治癒完成。

每天兩次120分鐘的榨乳時間，我們看似都在做重複相同的動作，但如果忽略了趕牛跟榨乳的細節，長久以來會造成牧場不可計數的損失，所以我很常問場長問題，另外我也很喜歡詢問我有關乳牛問題的人。

民間說法除了牛死前會流淚外，另外一個流傳民間說法是如果人眼睛碰到牛流的眼淚的話，這個人會得陰陽眼。很顯然，進入科技化的二十一世紀，民俗老師的看法不見得都是對的，還得一一驗明。通常牛或人在現場會得疾病，絕大多數跟環境飼料有關，荀子說:源清則流清，源濁則流濁。不管是君子還是牛牛都要養其源也，也就是要注重疾病的源頭-飼料。在牧場遇到的疾病，絕大多數是乳牛媽媽在懷孕前後一個月容易生病，這段期間稱為乳牛轉換期，乳牛媽媽最容易因為懷的寶寶的身體代謝率不平衡而發生酮病另外則是產後胎衣滯留、難產、跛腳、不吃草等等的疾病狀況。先從我遇到最特殊的酮病狀況說起吧，在牧場現場大多數發生狀況時，廠長八九不離十的會說:可能是酮病。至於會這麼說呢?不管泌乳牛或是懷孕牛常常會因不吃草或是吃飼料的比例不對，造成身體代謝上乳糖缺乏而形成脂肪肝，也就是葡萄糖缺乏造成TCA cycle無法正常進行迫使身體要不斷將脂肪裂解產生足夠的pyruvate讓身體正常運作，而過程中會產生酮化合物，這些游離脂肪酸(free fatty acid)跟羌基丁酸(betahydroxyburytic acid)在身體積累久了會使身體食慾不振並引發其他更嚴重的代謝疾病。這時廠長就會叫我拿丙二醇來灌乳牛，我們會把牠的舌頭拉出來再掏出我的那一根水管，用深喉嚨的方式把那一根塞進嘴巴後就可以把甜甜的東西送進去了，就會聽到牠有點掙扎哞哞叫的聲音。我想不管是誰，都不想每天被深喉嚨吧!身體健康還是要顧好。

深喉嚨治療是屬於比較爽快的方式。另外，我們會以葡萄糖吊點滴來使乳牛補充身體代謝的不足，通常會搭配舒爾必林讓乳牛肌肉能夠放鬆還有維畜鈣來補足身體鈣離子的平衡。葡萄糖吊點滴的方式是每次女牛分娩後數小時內即時進行，以確保補充她們在產子過程中失去的大量能量。至於前述提到乳牛不吃草才造成疾病，而這跟環境有何關聯呢?

原因出自於懷孕牛吃的飼料的營養成分，懷孕牛一般飲食是乾草跟水，乾草是百慕達、狼尾草，百慕達是纖維含量比較高的草類；至於狼尾草則是在牧場周圍種植，老闆會看下雨天氣狀況決定是否要去採收狼尾草，下雨過後的牧草因為濕氣太高不能直接採集，而是要在下雨前採集。水的話則是每天要換清潔的水來保持她們喝水的意願。在轉換期間會注重乳牛的DCAD，也就是Dietary cation anion difference，從字面上來看就是乳牛飼料日常陰陽離子的不同，反過來說就是以陰陽離子的不同來改善乳牛身體的不平衡，回憶錄(二)有提到吳獸醫師懷孕牛看診後斷定她是沒有食慾脫水造成身體不平衡，懷孕牛在分娩前或是分娩時需要大量的鈣離子，這時候如果給她吃鉀含量太高的牧草飼料，像是苜蓿草鉀含量過高就會造成鉀離子跟鈣離子在體內產生拮抗作用，影響血鈣的平衡，我們都知道鈣離子跟乙烯膽鹼是神經傳導的重要元素之一，血鈣的缺乏長久會造成牛隻四肢無力、沒有食慾，所以在牧場如果看到太呆的牛，不能夠只以為他們本來就萌呆萌呆的很可愛，而是她可能生病需要有人關心她。

剛到牧場的前一周，慢慢適應了日出而作日落而息的生活，一天從早上五點開始，我們有三個實習生會分別輪不同的工作內容:第一個工作是早上四點半跟下午三點到榨乳室榨乳兩個小時，包括需要學習趕牛，在樓下時榨乳室的阿姨媽媽們都還很客氣地會開玩笑，像是問我需不需要幫我介紹女朋友等我都會委婉拒絕，榨乳時要慢慢地去熟悉動作的迅速性，一連貫的動作方式其實很快就可以把170頭乳牛在兩小時內榨完乳，在過程中需要特別注意勿收集到體細胞數過高或是有豆乳狀乳的牛奶，壞掉的牛奶要用另外一個桶子裝，熟習速度技巧後最後榨乳的工作就還蠻輕鬆的；第二個工作是跟著廠長早上五點到電腦室查看紀錄表，對今天的乳牛進行打針跟注射藥品等治療疾病，像是有的乳牛有乳房炎或是發燒都要以打一個叫sypyrin(舒爾必霖)的藥品為主，減輕他們肌肉的疼痛。另外是分娩完的泌乳牛，需要分娩兩周內特別隔離，在產子後10日用藥品安培西林稀釋液10倍來清洗子宮五次，每次隔三天清洗一次，大概會用到一個月的時間留意分娩後乳牛的健康狀況。還有進行配種，每天大概配2-3隻的女牛配種，這樣的工作一天其實蠻輕鬆的，但是整體時間比較長一點。第三個工作是分裝飼料，原本廠長要我們跟雄哥一起學習TMR的配料，可是雄哥不同意，所以後來就是每天早上四點跟下午三點半餵一次精料就可以了，這是最輕鬆的工作。這三個工作原本是要我們三個人輪流作一個禮拜後互相換，前兩周都沒問題，但到了第二周開始另外兩個實習生沒有辦法習慣牧場的生活，變得他們好吃懶惰，反而是我在工作之餘還常常會去問廠長有沒有需要幫忙的地方，廠長會一些水電工的技術，順便看怎麼處理一些現場的狀況，有時候牛牛比較皮，會把柵欄用歪或是亂跑亂跳而陷進泥土裡爬不起來，這是辛苦的員工(廠長、雄哥、我)就得把牠從泥濘中推起來或是她們玩水槽把水玩得整個滿地都是，牛牛雖然每天就吃吃草哞哞叫感覺悠哉悠哉的才有力氣在牧場裡面找很多麻煩事給我們做，但比起另外兩個實習生好吃懶惰不做事，我覺得牛牛這樣能夠接受多了。

在這三個工作之餘，牧場每個月會請龔獸醫師跟吳獸醫師來牧場診療，龔獸醫師是每個月兩次會來做直腸觸診，看看女牛有沒有發情跟懷孕或是子宮有沒有異狀的工作，而吳獸醫師則是負責緊急狀況處理，假如有牛在一兩天內健康狀況緊急惡化，就會請吳獸醫師來看診，像是有一次牧場的懷孕牛倒地站不起來，則是請他來處診，可以看出他對於牛是非常的了解，還教我們怎麼用拳頭來聽乳牛瘤胃的蠕動狀況，探診完後這隻倒地不起的懷孕牛可能是腸胃相健康惡化，太子穴有嚴重的脫水現象，也抬不起來，當場老闆們討論後決定送到屠宰場做屠宰，隔了幾個小時，就看到一個肚子蠻大的老叔叔帶著他使用已久的牽牛繩，廠長則是用山貓輔助，一起把病痛的懷孕牛抬到卡車上送走。雖然民間說法說牛在死前會流眼淚，但是生前的痛苦也會讓牠流眼淚，走的安詳吧~

還記得去年(2018年)的過年聚餐，在餐席上親戚知道我是讀中興大學動物科學系的學生，在這一場聊天中，這位親戚回想起大專時的同學目前在台南下營區開牧場做老闆，老闆的名字叫做-姜文吉。我表達了我積極想要實習的意願，親戚便給我姜老闆的聯絡電話。

事隔十日，我透過電話聯絡到姜先生，並安排了時間開學第一個禮拜周末就到文雅牧場看看現場環境。剛到牧場，現場的通風設備完善並沒有特別的臭味，有三棟畜牧廠房，第一間是最早二十年前蓋的畜牧廠房，牆壁上還依稀貼著生乳販售的字體痕跡，現在的鮮乳通路早已用固定收購的方式取代傳統的生乳販售的方式，可見這個廠房蓋了至少二三十年之久，這裡主要飼養40頭離乳前仔牛，20頭3-5月齡的女牛，以及30隻乾乳女牛，15隻懷孕前一個月待產的女牛。第一間廠房主要負責分娩以及哺育仔牛的工作，第二間廠房放了許多牧草，以及飼養約20隻5-7月齡的女牛，40隻7-11月齡女牛，40隻11-13月齡女牛。第二間廠房主要負責配種懷孕以及飼料配製的工作。而第三間牧場，蓋了四公尺高的畜牧場為了讓環境能夠通風，在外部有布簾阻擋蚊蟲進入，牧場上方有開太子閣讓環境更為通風，牧場並沒有裝九龍灣的大直立式旋轉電扇，而是以斜吊式電扇約隔5隻牛就放一隻電扇。第三個畜牧廠房分成四個區域每個區域約45隻牛左右，第一個區域是高產區，為高峰期之泌乳牛，每日泌乳約30公升。第二個區域是中產期乳牛，每日泌乳約28公升。第三區域是頭產期乳牛，每日泌乳約25公升，最後是第四區域準備進入乾乳以及健康狀態不好的乳牛每日泌乳約不到20公升。第三廠房主要負責每日兩次的榨乳、收集生乳、醫療防治、修腳蹄、電腦資料的數據接收處。看完了這三間廠房後，我跟姜老闆討論了一下，表達我暑假想要來牧場見習兩個月的意願。牧場老闆同意後，我們就欣欣然地離開了。

事隔三個月，暑假七月一號到了牧場報到，我得知有另外兩個同事實習生，一個是來自屏東科技大學的農業企管系另一個是嘉義大學的生物產業系都跟我讀的動物科學系風馬牛不相及，從他們懵懂的臉神看來對於這個產業不了解，而我對養牛的產業雖然了解不多，但在最初跟他們相處的幾天中，我嘗試試探他們是否對於牛有興趣，漸漸地了解他們對於自己未來要做甚麼不清楚，只是每天滑著手機，吃了三餐，過著一日打魚三日曬網的生活。我對他們既沒有期望也不可靠，所以後來就連講話都懶得理他們。他們對於牛沒有展現出興趣的模樣，除了對剛出生的仔牛覺得很可愛，然後拍照給他們的女朋友看以外，我真的看不出他們對牛有甚麼興趣了。他們從一開始起床是早上五點後來變得越來越晚，我也不想太早起床打擾他們，所以有一些時間我就睡在沙發上，反正幾小時的時間就可以起床工作了，有時甚至小牛在半夜十二點出生，得起床工作。   2019/2/14